Gelatina de zumo de naranja natural con fruta

Gelatina de zumo de naranja natural con fruta

Ingredientes de Gelatina de zumo de naranja natural con fruta:

- 4 hojas de gelatina.

- 3 dl de jugo de naranja recién exprimido.

- 100 gr de fresas.

- 50 g de uvas Red Globe.

Como cocinar Gelatina de zumo de naranja natural con fruta:

- Hidratar la gelatina en agua fría durante 2 minutos.

- Escurrir las hojas bien y añadir 3 cucharadas de agua caliente. Disolver la gelatina y mezclar el jugo revolviendo bien.

- Corte las uvas en pequeños trozos y retire las pepitas. Cortar las fresas en rodajas.

- Utilice recipientes o mitades de naranja para poner la fruta. Rociar con el zumo de naranja con gelatina y refrigerar.

Servir adornado con fresas.

Vía: Kocinarte.com

Magdalenas de naranja

Magdalenas de naranja

Ingredientes de Magdalenas de naranja:

- 3 huevos.

- 140 gr de azúcar.

- 160 gr de harina.

- 120 gr de mantequilla.

- 1 cucharadita de levadura.

- ½ cucharadita de sal fina.

- Cáscara de 1 naranja

Como cocinar Magdalenas de naranja:

- Engrase los moldes de los muffins y reservar. Con la ayuda de una batidora mezcle los huevos y el azúcar, también añadir la sal.

- Cuando se obtiene una crema blanca y homogénea, añadir la harina y la levadura y batir.

- Une a la masa, la ralladura de la cáscara de naranja y la mantequilla derretida.

- Verter la mezcla en los moldes teniendo cuidado de no llenar completamente el molde.

- Meter en el horno precalentado a 170 ° C durante 20 minutos.

- Desmoldar y cuando estén frías espolvorear las magdalenas con azúcar en polvo.

Vía: Kocinarte.com

Rollitos de nutella y pepitas de chocolate

Rollitos de nutella y pepitas de chocolate

Ingredientes de Rollitos de nutella y pepitas de chocolate:

- 125 ml de leche semidesnatada.

- 50 gr de mantequilla.

- 25 gr de azúcar.

- 1/2 paquete de levadura seca.

- 1 huevo.

- 350 gr de harina.

- Nutella al gusto.

- 100 g de chocolate.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 1 huevo batido para glasear.

Como cocinar Rollitos de nutella y pepitas de chocolate:

- Mezclamos en un bol la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura. Mezclamos bien y dejar reposar durante 5 minutos.

- Mientras reposa con un cuchillo, cortamos el chocolate en pedazos pequeños y reservamos.

- Batimos el huevo y añadimos a la mezcla de leche, la mantequilla y el azúcar.

- A continuación, añadimos la harina, la sal y amasamos hasta formar una bola consistente. Deje reposar 20 minutos en un recipiente cubierto.

- Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo y se llenan de nutella. Espolvoreamos con los trozos de chocolate y enrollamos.

- Cortamos el rollo en rodajas y colocamos en papel de horno. Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con mantequilla.

- Volver al horno precalentado a 50 º C hasta que los rollos duplicado el volumen, a continuación, subimos la temperatura a 180 ° C durante unos 20 minutos.

- Sirva con chips de chocolate en la parte superior.

Vía: Kocinarte.com

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Crema de plátano y nueces

Crema de plátano y nueces

Ingredientes de Crema de plátano y nueces:

- 1 kg de plátanos.

- 100 gr de nueces peladas.

- 1/2 kg de nata montada.

- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.

- 2 cucharadas de azúcar.

- Unas gotas de zumo de limón.

Como cocinar Crema de plátano y nueces:

- Pelamos los plátanos, reservamos dos de ellos y el resto los machacamos con el tenedor hasta forma una pasta homogénea. Puedes utilizar la batidora si lo prefieres.

- Picamos las nueces, nos reservamos algunas para decorar, y las unimos a la masa de los plátanos. Añadimos también la nata montada y mezclamos todo muy bien.

- Cuando este todo bien mezclado, lo incorporamos en unas copas de cristal o en un cuenco pequeño.

- Cogemos un cazo, y ponemos el azúcar, la mermelada de albaricoque y las gotas de limón, lo dejamos cocer durante unos minutos y lo vertemos pasándolo por un colador sobre la crema de plátano.

Vía: Kocinarte.com

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Huesos de santos rellenos de dulce de yema

Huesos de santos rellenos de dulce de yema

Ingredientes:

- 125 grs de almendras molidas

- 125 grs azúcar glass

- 1/2 clara de huevo

Para el relleno:

- 150 grs azúcar

- 30 grs de harina

- 3 huevos

- 1/2 litro de leche

- una pizca de agua de azahar esto es opcional

- media cucharadita de canela en polvo.

Cómo hacer Huesos de santos rellenos de dulce de yema:

- Por un lado hacemos la crema pastelera, ponemos en un cazo 150 grs de azúcar los 30 grs harina los 3 huevos el 1/2 litro de leche la pizca de canela y el agua de azahar.

- Cuando espese retiramos y dejamos enfriar es conveniente dejarla enfriar extendida.

Ahora hacemos lo gruesos: con la almendra, el azúcar y la media clara lo amasamos y cuando lo tengamos pondremos un trozo de papel de horno y extendemos.

- Los rellenamos los cortamos en rulitos y los pintamos con un almíbar que haremos con: agua. Azúcar glas y mantequilla los metemos al horno precalentado 150 grados 2 o 3 minutos.

¡¡FELIZ DÍA DE TODOS LOS SANTOS!!

Coca sueca

Coca sueca

Ingredientes de Coca sueca:

- 6 huevos

- Un vaso y medio de aceite de girasol

- 500 ml de leche entera

- 400 gr de azúcar

- La cáscara de un limón rallado

- 750 gr de harina de repostería

- 3 sobres dobles de gaseosillas

Como cocinar Coca sueca:

- Batir los huevos, que estarán a temperatura ambiente. Echar el aceite y seguir batiendo. Añadir la leche, el azúcar, y la ralladura del limón. Batir.

- Incorporar la harina y los sobres de gaseosa, todo esto sin parar de remover. Colocar la masa en un molde rectangular grande, forrado con papel como el que veis en la foto. Espolvorear con azúcar normal abundantemente.

- Meterlo en el horno a 160°, previamente precalentado, aire arriba y abajo, y dejarlo hasta que esté hecho, lo cual sabréis pinchando con un palillo de brocheta, observando cuando salga seco. No abráis el horno hasta pasada una hora. El tiempo de cocción aproximado —depende de cada horno— es de unos 70 minutos.

Vía: Kocinarte.com 

Tarta mouse de chocolate blanco con cerezas y te matcha

Tarta mouse de chocolate blanco con cerezas y te matcha

Ingredientes de Tarta mouse de chocolate blanco con cerezas y te matcha:

- 1 plancha de bizcocho de chocolate (yo he usado uno hecho de yogur y le he añadido tres cucharadas de cacao en polvo, receta aquí).

- Para la mousse de chocolate blanco: 

- 500 ml de leche desnatada. 

- 2 yogures griegos. 

- 300 g de chocolate blanco especial postres. 

- 400 g de coulis de cereza. 

- 8 hojas de gelatina neutra.

- Preparación del coulis de cereza: Se necesitan 400 g de cerezas y 4 cucharadas de azúcar. Se lavan y deshuesan las cerezas, se ponen en un cazo a cocer con el azúcar y dos cucharadas de agua a fuego lento hasta que estén tiernas, se reservan (en este caso las he dejado sin batir).

Como cocinar Tarta mouse de chocolate blanco con cerezas y te matcha:

- Preparación de la mousse de chocolate con cerezas: Se pone la gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos. Mientras, se calienta la mitad de la leche y se añade el chocolate a fuego lento hasta que se deshaga, se retira del fuego y se agrega la gelatina, se revuelve para que se deshaga también, se añade la otra cantidad de leche, los yogures y se bate con la batidora, se reserva.

- En un aro de emplatar (mejor desmontable), ponemos papel de horno en la parte de abajo, encima colocamos la plancha de bizcocho y encima añadimos, después de una hora, la mousse de chocolate blanco.

- Encima, con cuidado, vamos añadiendo las cerezas y el caldo que tenemos. Yo quería que se viese blanco y con las cerezas entre el chocolate y salió de la manera que podéis ver. Esta capa se deja unas cuantas horas para que cuaje antes de poner la última (yo la puse de noche y la siguiente por la mañana).

Ingredientes para la mousse de té matcha: 

- 25 g de té matcha. 

- 400 ml de leche desnatada. 

- 100 ml de nata. 

- 200 g de azúcar. 

- 8 hojas de gelatina.

- Preparación: Se pone la gelatina a hidratar, se calienta un poco de leche en un cazo con el azúcar, cuando empiece a hervir se retira y se añade la gelatina, se agrega el resto de la leche, la nata y el té matcha, se bate con la batidora para que esté todo bien integrado.

- Se espera una hora y se añade a la otra capa, se deja enfriar unas 4 o 6 horas, después se decora. En este caso, yo le he puesto unas rosetas de garnache de chocolate blanco y unas cerezas y lista para comer.

Vía: Kocinarte.com

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Croquetas de setas

Croquetas de setas

Ingredientes de Croquetas de setas:

- 100 gramos de mantequilla.

- 150 gramos de harina.

- 1 litro de leche.

- 250 gramos de setas.

- 1 cebolla pequeña.

- Huevos y pan rallado.

- Sal y aceite.

Como cocinar Croquetas de setas:

- Picamos la cebolla y las setas muy finas y rehogamos en la sartén, primero la cebolla y después, cuando estén pochas, las setas.

- Preparamos la bechamel, que se hace derritiendo la mantequilla en la misma sartén (así se cruzan los sabores y el resultado es más contundente). Después se añade la harina y la leche poco a poco para evitar que la crema se corte.

- Cuando la bechamel esté lista, añadiremos las setas y la cebolla. Dejamos enfriar la masa de un día para otro o con varias horas de diferencia.

- Hacemos pequeñas bolas con la masa, pasando primero huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite muy caliente.

Vía:Kocinarte.com

Palmeritas de chocolate

Palmeritas de chocolate

Ingredientes de Palmeritas de chocolate:

- 2 planchas de hojaldre.

- 50 gr. de azúcar.

- 30 gr.. de chocolate de cobertura.

Como cocinar Palmeritas de chocolate:

- Primero, precalentamos el horno a 180ºC mientras vamos preparando las palmeritas.

- Estiramos las masas de hojaldre y le añadimos todo el azúcar por encima de la masa, 25 gr. a cada masa.

- Cogemos la masa, y la enrollamos por ambos extremos.

- Cuando esta toda la masa enrollada, cogemos un cuchillo y vamos cortando la masa para formar las palmeritas, de un centímetro aproximadamente. Las aplastamos con el cuchillo un poco para que queden mas finas.

- Las colocamos en el papel del horno y las introducimos en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Cuando estén doradas, las retiramos.

- Derretimos la cobertura de chocolate en el microondas. Cuando este preparado el chocolate, lo ponemos por encima de las palmeritas.

- Por último, dejamos enfriar para que el chocolate se solidifique.

Vía:Kocinarte.com

Coquitos

Coquitos

Ingredientes de Coquitos:

- 250 gramos de coco rallado

- 250 gramos de azúcar

- 3 huevos

Como cocinar Coquitos:

- Unimos el coco con el azúcar, a continuación vamos incorporando uno a uno los huevos y lo batimos todo bien.

- Dejamos reposar 1 hora aproximadamente para que el coco se rehidrate. Hacemos bolitas.

- Con el horno previamente calentado a 180 grados metemos la fuente con las bolitas de coco durante 10 minutos.

Vía: Kocinarte.com

Bizcocho de yemas

Bizcocho de yemas

Ingredientes de Bizcocho de yemas:

- 3 huevos.

- 4 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de azúcar.

Para la Yema:

- 1/4 de kg de azúcar.

- 1 vasito de agua.

- 5 yemas.

Para el almíbar:

- 1 vasito de agua.

- 1 vasito de azúcar.

- 1 copa de ron.

Como cocinar Bizcocho de yemas:

- Primero, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que queden muy espumosos.

- Añadimos la harina pasándola a través de un tamiz, mezclamos sin batir y lo añadimos a un molde untado con mantequilla. Lo metemos en el horno a fuego suave durante 40 minutos.

- Una vez que este hecho, lo cortamos por la mitad en dos capas.

- Para preparar la yema: Cogemos una cazuela y ponemos 1/4 kg de azúcar, el vasito de agua, hervimos hasta que se haga almíbar y lo retiramos del fuego.

- En otra cazuela, ponemos las yemas y las batimos a la misma vez que añadimos el almíbar. Lo ponemos en el fuego y removemos continuamente hasta hacerlo espesar.

- Emborrachamos el bizcocho con el almíbar al ron, lo rellenamos con la yema ya fría. Para decorar podemos usa el azúcar glas y merengue.

Vía: Kocinarte.com

Tarta de hojaldre con crema y frutas

Tarta de hojaldre con crema y frutas

Ingredientes de Tarta de hojaldre con crema y frutas:

- Masa de hojaldre sin lactosa

- 2 vasos de leche sin lactosa

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada sopera de azúcar

- 3 cucharadas soperas de maicena

- Frutas variadas

- 1 hoja de gelatina

Como cocinar Tarta de hojaldre con crema y frutas:

- Podemos comprar el hojaldre congelado, si así fuese lo dejamos descongelar y lo estiramos con un rodillo. Ponemos un poco de manteca a la tartera para que no pegue el hojaldre y a continuación colocamos una base de hojaldre sobre ella y la pinchamos para que no suba. Ponemos la tartera en el horno durante 10-15 minutos a 220ºC y cuando la retiremos la dejamos enfriar.

- Mientras horneamos el hojaldre, hacemos la crema que irá sobre el hojaldre. Ponemos en una cazuela leche a hervir con una cascara de limón, una vaina de vainilla y un poco de azúcar. Reservamos un vaso de leche fría para disolver la maicena y añadimos una yema de huevo, incorporándola a la leche que está hirviendo, con la atención que no esté muy caliente para que el huevo no cuaje, mezclando todo despacio. Damos vuelta de vez en cuando para que no se pegue al fondo, quedando la crema espesa.

- Dejamos que se enfríe un poco la crema y la ponemos sobre el hojaldre que ya está horneado y añadimos para terminar unas láminas de las frutas que gustemos. Nosotros aconsejamos unas láminas finas de plátano, kiwi y fresas, pero depende de los gustos de los invitados.

Vía Kocinarte.com

Cucuruchos de hojaldre

Cucuruchos de hojaldre

Ingredientes de Cucuruchos de hojaldre:

- Masa de hojaldre.

- Crema pastelera.

- Moldes en forma de cucurucho.

Como cocinar Cucuruchos de hojaldre:

- Estiramos la masa de hojaldre, cortamos en tiras finas y las enrollamos alrededor del molde en forma embudo.

- Engrasamos la bandeja del horno, colocamos los cucuruchos y los doramos con el horno fuerte.

- Una vez dorados, los sacamos de los moldes con cuidado y rellenamos de crema. También se pueden rellenar de chocolate, nata.

Vía Kocinarte.com

Las torrijas de mi madre

No hay Viernes santo que no amanezca en mi casa con un olor muy especial "torrijas".  Hoy os traigo un dulce típico de mi tierra, "las torrijas" pero acabaditas de hacer por mi madre y están ufff!! de muerte jejejeje 

Torrijas con Vino de Jerez 

Ingredientes:

- 1 litro de vino Oloroso Dulce

- Miel

- 3 huevo 

- Aceite de oliva

- 1 paquete pan de torrija

- Azúcar

- Poner el pan de torrija con el vino en una fuente y dejar que empape y pasarlas por huevo.

- Poner una sarten con aceite y cuando esté caliente empezar a freírlas.

- Una vez fritas se rebosan por azúcar y canela mezcladas. 

Sobao pasiego

Sobao pasiego

Ingredientes de Sobao pasiego:

- 500g de harina

- 500g de mantequilla

- 8 huevos

- 500g de azúcar

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de limón

Moldes de papel para sobaos

Como cocinar Sobao pasiego:

- Batimos los huevos junto con el azúcar en un bol. A continuación, añadimos la mantequilla en dados y mezclamos todo bien.

- Tamizamos la harina y la levadura y lo incorporamos a la anterior mezcla junto con la ralladura de limón, mezclando todos los ingredientes hasta quedar bien integrados. (Podemos incorporar un chorrito de ron o anís, opcional).

-Rellenamos (sólo ¾ partes) los moldes de papel y los metemos en el horno, precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos. Servimos calientes

Vía Kocinarte.com

Bizcocho de zanahorias con cobertura de chocolate

 Bizcocho de zanahorias con cobertura de chocolate

Ingredientes de Bizcocho de zanahorias con cobertura de chocolate:

- 3 zanahorias.

- 1 taza de aceite.

- 4 huevos.

- 2 tazas de azúcar.

- 2 ½ tazas de harina.

- 1 cucharadita de levadura tipo Royal.

- 200 gramos de chocolate negro.

- 200 gr de crema o 200 ml de nata.

Como cocinar Bizcocho de zanahorias con cobertura de chocolate:

- Precaliente el horno a 180 º C. Unte el molde con un poco de aceite y de harina y reserva.

- Pelar y trocear las zanahorias. Colocar las zanahorias en una licuadora y licuar. Añadir las yemas, el azúcar y el aceite hasta conseguir una masa homogénea.

- Mezclar la harina con la levadura tipo Royal con un tamiz y agregar a la mezcla. Mezclar bien.

- Vierta la mezcla en el molde y hornear durante 30-40 minutos. Confirmar cocción con un palillo, teniendo en cuenta que la masa está húmeda.

- Para preparar el chocolate, romperlo en trozos pequeños y derretir a baño maría o en el microondas. Si decide microondas revuelva 1 en 1 minuto el chocolate caliente. Calentar a baja potencia.

- Revuelva la crema en el chocolate hasta que la mezcla sea homogénea.

- Deje que el pastel se enfríe y cubrir con el chocolate.

Vía: Kocinarte.com

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Tarta de arroz con leche

Tarta de arroz con leche

Ingredientes de Tarta de arroz con leche:  

- 1 cucharada sopera de mantequilla

- 2 sobres de cuajada

- 12 galletas maría

- Leche

- 2 ramas de canela en rama

- 2 trozos de cáscaras de limón

- 1 cucharada pequeña de canela en polvo

- 5 cucharadas soperas de azúcar

- 1 vaso de arroz

Como cocinar Tarta de arroz con leche:

- Ponemos en un cazo al fuego la leche (1 litro) con las 2 ramas de canela y las cáscaras de limón. Cuando esté hirviendo añadimos el arroz y el azúcar.

- Sacamos las ramas de canela y las cáscaras de limón, lo trituramos todo sin dejar grumos. Si vemos que queda demasiado espeso, le añadimos más leche.

- Disolvemos los dos sobres de cuajada en ½ litro de leche, volvemos a poner la mezcla anterior al fuego y sin parar de mover le añadimos la cuajada. Cuando hierva lo retiramos del fuego.

- En un molde (con mantequilla), hacemos la base con las galletas María y vertemos la mezcla.

Vía: Kocinarte.com

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