- Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos. También cortamos el pimiento. Pelamos el ajo y lo cortamos a lo largo, si queremos podemos quitar el germen del centro para que no amargue tanto, y reservamos estos ingredientes.
- A continuación, cortamos los tomates en trozos y los metemos en el vaso de la batidora, incorporamos también el ajo, el pimiento y la cebolla que teníamos preparada. Se bate todo hasta que quede una mezcla muy fina. Podemos usar también la picadoras si lo preferimos.
- A la sandia le quitamos la piel y las pepitas, lo cortamos en pedazos y lo echamos en el vaso de la batidora. Le añadimos la sal, el aceite y el vinagre al gusto. Batimos todo hasta que este bien mezclado todo. Por último lo metemos en el frigorífico para que se ponga fresquito.
- Para hacer el caramelo, ponemos al fuego un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y un chorreón de agua, vamos removiendo sin parar hasta que adquiera un tono tostado.
- Ponemos en un bol la piña, la leche condensada, los huevos y la leche. Lo batimos todo bien hasta que obtengamos un mezcla completamente homogénea.
- Vertemos la mezcla en una flanera con el caramelo anteriormente hecho en el fondo y lo metemos al horno al baño María. 150 grados unos 40 minutos aproximadamente.
- Para terminar, lo metemos en el frigorífico 3 horas más o menos y a comer se ha dicho.
Ingredientes de Tarta de plátano, chocolate y avellanas:
- 1 oblea de masa quebrada
- Chocolate negro (400 gramos)
- Avellanas tostadas (100 gramos)
- 6 yemas de huevo
- 4 claras
- 4 hojas de gelatina
- Azúcar
- Agua de azahar (una cucharadita)
- Zumo de naranja (un vaso)
- Jengibre rallado (una cucharadita)
Como cocinar Tarta de plátano, chocolate y avellanas:
- Extendemos la masa quebrada y forramos un molde de tarta. Para que no suba, lo mejor es pincharla con un tenedor y cubrirla con garbanzos, por ejemplo. La metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados. Pasado ese tiempo, la sacamos y la dejamos enfriar.
- Mientras, en un recipiente echamos agua fría y metemos la gelatina para que ablande. Cuando esté lista la escurrimos y la reservamos.
- En un cazo ponemos a calentar el zumo de naranja, el jengibre y el agua de azahar. Añadimos la gelatina ya escurrida y removemos. Cuando la gelatina esté disuelta, colamos el líquido y lo dejamos reposar a temperatura ambiente sin que llegue a cuajar.
- Por otra parte, ponemos a fundir el chocolate (al baño María o en el microondas) y batimos las claras a punto de nieve. En un bol grande, batimos las yemas de huevo y el azúcar (unos 10 gramos es suficiente) e incorporamos el chocolate ya fundido. Lo mezclamos todo y añadimos las claras ya montadas a punto de nieve. Seguimos mezclando con suavidad. Agregamos también las avellas, previamente picadas, y seguimos mezclando. Reservamos mientras se enfría la masa.
- Cuando el chocolate haya templado, rellenamos el molde con la masa quebrada (podemos ayudarnos de una manga pastelera). Después, pelamos y cortamos los plátanos en rodajas finas. Adornamos la tarta con las rodajas de plátano y la untamos con la gelatina de naranja que teníamos preparada.
- Pela cinco kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado.
- En una cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de vainilla. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo.
- Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada.
- Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwi restante y córtalo en rodajas. Desmolda el flan y adórnalo con las rodajas de kiwi por encima.
- Pelamos y troceamos las manzanas y la rociamos con el zumo del limón. Las cocemos 15 minutos con 4 cucharadas de agua, la vamos removiendo hasta que se deshagan. La retiramos del fuego y le añadimos 3 cucharadas de azúcar.
- Hervimos la leche con el palito de canela y un trozo de la peladura del limón. Lo retiramos del fuego y lo tapamos.
- A la leche le quitamos la rama de canela y la peladura del limón, le añadimos el puré de manzana y los 5 huevos batidos.
- En una flanera o un recipiente para el horno con un poco de caramelo líquido sin azúcar (también lo podemos hacer en casa con sacarina) vertemos la mezcla y horneamos al baño María a 110 grados durante 1 hora. Dejamos enfriar y listos para disfrutar.
