Langostinos al whisky

Langostinos al whisky

Ingredientes de Langostinos al whisky:

- 1 kg de langostinos

- 8 ó 10 cucharadas o aceite de oliva virgen extra

- 3 ajos picado

- ½ vaso de whisky

- 2 cucharadas de mantequilla

- Perejil picado

- Pimienta

 Sal

Como cocinar Langostinos al whisky:

- Pela los langostinos.

- Fríe un poco los ajos fileteados.

- Sazona los langostinos y se hacen junto a los ajos. Cuando estén casi dorados se retiran a una fuente.

- En la misma sartén se añade el whisky, se baja la intensidad de fuego y se deja reducir unos segundos.

- A esta salsa añade la de mantequilla y se remueve todo muy bien.

- Se espolvorea con perejil picado, un poco de pimienta y se echa por encima a los langostinos.

- Sírvelos.

Vía: Kocinarte.com

Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

Ingredientes de Ensaladilla rusa:

- 4 patatas grandes

- 3 huevos

- 3 latas de atún en aceite de oliva

- 2 zanahorias grandes

- 1 lata de pimiento de morrón

- 1 lata pequeña de guisantes

- Aceitunas sin hueso

- Sal

Como cocinar Ensaladilla rusa:

- En una cazuela grande, hervimos las patatas y las zanahorias peladas y lavadas y los huevos, con una pizca de sal.

- Para la presentación final, reservamos dos yemas y varios aros de los huevos cocidos.

- Ponemos las patatas en un bol grande y las trituramos con un tenedor hasta hacerlas puré. Después, incrementamos las latas de atún en aceite de oliva, los guisantes, las aceitunas, las zanahorias y los huevos cocidos, cortados en rodajas pequeñas. Por último, añadimos una pizca de sal y varias cucharadas de mayonesa y lo mezclamos hasta quedar todo de forma uniforme.

- Juntamos la mezcla anterior a una fuente y cubrimos la ensaladilla con mayonesa. En su presentación, incluimos las yemas y las rodajas de las claras, anteriormente reservadas y la decoramos con unas aceitunas y con unos pimientos morrones.

Vía: Kocinarte.com

Croquetas de jamón serrano

Croquetas de jamón serrano

Ingredientes de Croquetas de jamón serrano:

- 250 gramos de jamón serrano en taquitos.

- 1 cebolla mediana.

- Medio litro de leche.

- 150 gramos de harina.

- 1 huevo.

- Pan rallado.

- Sal y aceite

Como cocinar Croquetas de jamón serrano:

- Poner en una sartén a fuego medio la cebolla cortada a trozos muy pequeños. Cuando esté pochada, añadir el jamón y rehogar durante unos minutos.

- Sobre esta base, preparar la bechamel, que haremos mezclando en la sartén la harina primero y después la leche. Hay que remover continuamente para conseguir una pasta consistente y uniforme.

- Apartar la bechamel y dejar que se enfríe durante varias horas.

- Hacer pequeñas bolas al gusto y empanar, primero pasando por huevo y después por pan rallado. Freír en abundante aceite muy caliente, y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Vía: Kocinarte.com

Croquetas de setas

Croquetas de setas

Ingredientes de Croquetas de setas:

- 100 gramos de mantequilla.

- 150 gramos de harina.

- 1 litro de leche.

- 250 gramos de setas.

- 1 cebolla pequeña.

- Huevos y pan rallado.

- Sal y aceite.

Como cocinar Croquetas de setas:

- Picamos la cebolla y las setas muy finas y rehogamos en la sartén, primero la cebolla y después, cuando estén pochas, las setas.

- Preparamos la bechamel, que se hace derritiendo la mantequilla en la misma sartén (así se cruzan los sabores y el resultado es más contundente). Después se añade la harina y la leche poco a poco para evitar que la crema se corte.

- Cuando la bechamel esté lista, añadiremos las setas y la cebolla. Dejamos enfriar la masa de un día para otro o con varias horas de diferencia.

- Hacemos pequeñas bolas con la masa, pasando primero huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite muy caliente.

Vía:Kocinarte.com

Aros de cebolla

Aros de cebolla 

Ingredientes de Aros de Cebolla:

- 1 cebolla grande

- 1 taza de harina

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de levadura

- 1 vasito de leche

- Aceite

- Sal

Como cocinar Aros de Cebolla:

- Pelamos y cortamos la cebolla en aros finos. Mientras tanto mezclamos la harina, la levadura, una pizca de sa, el vaso de leche y la yema de huevo, formando una crema uniforme.

- Pasamos los aros de cebolla por la crema y a continuación, en una sartén con bastante aceite, los freímos y secamos con papel absorvente antes de comer.

Vía: Kocinarte.com

colores 

Canapés de Atún

Canapés de Atún

Ingredientes de Canapés de Atún:

- 8 rebanadas de pan de molde

- Mantequilla derretida

- 200 gr. de atún en aceite

- 2 huevos duros

- 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas

- Mayonesa

- 1 clara de huevo

- 2 cucharadas de queso rallado

- 1 lata pequeña de pimiento rojo

Como cocinar Canapés de Atún:

Coloque las rebanadas de pan en una bandeja, pinte la superficie con mantequilla y tuestelo en el horno 5 minutos. Reserve.

En un bol, ponga el atún (sin aceite), desmenúcelo,y añada los huevos duros rallados. Corte las aceitunas en rodajitas y añádalas a la mezcla. Mezcle todo con la mayonesa y sazone con pimienta.

Bata la clara de huevo a punto de nieve añadala al bol y mezcle bien. Distribuya la mezcla sobre la parte tostada de cada rebanada,espolvoree cada canapé con queso rallado. Gratine los canapés en el horno bien caliente unos 5 minutos.

Cuando los retire del horno, adorne con dos tiritas de pimiento cruzadas.

Vía: Kocinarte.com

Salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés

Ingredientes de Salmorejo cordobés:

- 1 kg de tomates maduros.

- 240 gr de pan, preferiblemente del día anterior.

- 1 diente de ajo.

- 2 huevos cocidos.

- 200 ml de aceite de oliva.

- 40 ml de vinagre de Jerez.

- Sal.

- Virutas de jamóm.

Como cocinar Salmorejo cordobés:

- En un cazo, ponemos a cocer los huevos, unos 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.

- Lavamos los tomates, le quitamos la parte dura y los cortamos. Los metemos en un bol y batimos con la batidora hasta que estén bien triturados. También podemos usar la picadora. Después, pasamos por un chino para quitar el exceso de piel y de pepitas.

- El pan lo troceamos y lo añadimos a los tomates dejándolo un rato para que se ablande. Después batimos el pan junto con el ajo, aceite, sal, vinagre y el tomate. Tenemos que batirlo muy bien para que la textura sea suave y no nos encontremos trozos.

- Una vez terminado, repartimos en cazuelas y troceamos por encima el huevo duro y un poco de jamón serrano.

Vía: Kocinarte.com