Cazón en adobo

Cazón en adobo

Ingredientes de Cazón en adobo:

- 1 kg de cazón limpio

- 4 dientes de ajo

- 1 vaso de vinagre blanco

- 1 cucharada de pimentón

- Orégano

- Sal

- Harina para freí­r pescado

- Aceite de oliva

Como cocinar Cazón en adobo:

- Cortamos el cazón en rodajas con un grosor medio y lo colocamos en una fuente. A continuación, echamos un majado (con ajos, una pizca de sal, oréganos, pimentón y vinagre) y lo dejamos reposar durante 8-10 horas.

- En una sartén con aceite hirviendo freímos el cazón, pasándolo previamente por harina, durante unos minutos o hasta que estén doradas por los dos lados. Sacamos las rodajas de cazón, las escurrimos con papel de cocina y las servimos acompañadas de una salada (opcional).

Vía: Kocinarte.com

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Paté de sardinillas

Paté de sardinillas

Ingredientes de Paté de sardinillas:

- Una lata de sardinillas en aceite de oliva virgen extra

- Menos de un cuarto de cebolla pequeña

- 3 yemas de huevo duro

- 1 cucharada sopera de ketchup

Como cocinar Paté de sardinillas:

- Cocer unos huevos y quitarles la yema. Necesitaremos 3 para nuestro paté.

- Limpiar las sardinillas de raspas y ponerlas en el vaso de batidora.

- Añadir la cebolla, las yemas, el ketchup, y el queso de untar, y una cucharada de postre del aceite de las sardinillas. Batir con la batidora.

- Para presentarlo como en la foto, poner el paté en la manga pastelera. Dejar la manga en el frigorífico tres horas mínimo. Servir el paté con la manga pastelera dentro de los huevos, adornados con unas tiras de pimientos del piquillo de lata, antes de que llegue el personal.

Vía: Kocinarte.com 

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Sopa de aleta de tiburón

Sopa de aleta de tiburón

Ingredientes de Sopa de aleta de tiburón:

- 50 gramos de fibras de aleta de tiburón.

- 150 gramos de pechuga de pollo.

- 50 gramos de setas chinas.

- 1 brick completo de caldo de carne.

- 1 poco de maicena para espesar.

- Ajinomoto o glutamato monosódico (potenciador de sabor).

- Sal.

Como cocinar Sopa de aleta de tiburón:

- Las aletas de tiburón, que podemos comprar en cualquier supermercado donde vendan productos orientales, tenemos que dejarlas en remojo un par de días, al igual que las setas. Trascurrido este tiempo, debemos limpiarlas y secarlas. Ya están listas para el consumo.

- Cortamos el pollo en tiras pequeñas, al igual que los dos ingredientes anteriores.

- Ponemos el caldo elaborado a calentar. Cuando esté a una temperatura alta, pero aún sin hervir, añadimos las fibras de aleta de tiburón, las setas y el pollo, y lo ponemos a fuego lento durante una hora.

- Terminamos añadiendo la maicena diluida y el ajimoto, que es un potenciador del sabor de origen japonés.

Vía: Kocinarte.com 

Pimientos asados con caballa y huevo

Pimientos asados con caballa y huevo

Ingredientes de Pimientos asados con caballa y huevo:

- 6 Pimientos de asar

- 2 Tomates grandes y rojos

- 2 Huevos

- 1⁄2 Cebolla

- 250 gr. Caballas enlatadas

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre

- Sal

Como cocinar Pimientos asados con caballa y huevo:

- Lavamos y secamos los pimientos y tomates y los ponemos a asar en una plancha con un chorreón de aceite.

- Empieza por las puntas y después le vas dando vueltas para que se asen por todos los lados. Una vez asados se meten en una olla, se tapan y se dejan sudar.

- Posteriormente quitamos la piel a los tomates y los pimientos y los cortamos en tiras. Seguidamente picamos bien la cebolla y los huevos y añadimos las caballas troceadas.

- Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para aglutinar la masa. preocúpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto. Deja enfriar en el frigorífico.

- Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva, removemos todo muy bien y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Vía Kocinarte.com

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Burbujas de amor

Burbujas de amor 

Tengo un corazón

Mutilado de esperanza y de razón

Tengo un corazón que madruga donde quiera

¡ay! ¡aaay ya ya ya ya ya!

Y este corazón

Se desnuda de impaciencia

Ante tu voz,

Pobre corazón

Que no atrapa su cordura

Quisiera ser un pez

Para tocar mi nariz en tu pecera

Y hacer burbujas de amor por donde quiera

Oooohhhh!!!! 

Pasar la noche en vela

Mojado en ti

Un pez

Para bordar de corales tu cintura

Y hacer burbujas de amor baja la luna

Saciar esta locura

Mojado en ti

Canta corazón

Con un ancla imprescindible de ilusión

Sueña corazón

No te nubles de amargura

Y este corazón

Se desnuda de impaciencia

Ante tu voz,

¡ay! ¡aaay ya ya ya ya ya!

Pobre corazón

Que no atrapa su cordura

Quisiera ser un pez

Para tocar mi nariz en tu pecera

Y hacer burbujas de amor por donde quiera

Oooohhhh!!!! 

Pasar la noche en vela

Mojado en ti

Un pez

Para bordar de corales tu cintura

Y hacer burbujas de amor baja la luna

Oooohhhh!!!! 

Saciar esta locura

Mojado en ti

Una noche

Para hundirnos hasta el fin

Cara a cara

Beso a beso

Y vivir

Por siempre

Mojado en ti

Juan Luis Guerra 

Mar

Mar

Bajo mi cama estáis, conchas, algas, arenas: 

comienza vuestro frío donde acaban mis sábanas. 

Rozaría una jábega con descolgar los brazos 

y su red tendería del palo de mesana 

de este lecho flotante entre ataúd y tina. 

Cuando cierro los ojos se me cubren de escamas. 

Cuando cierro los ojos, el viento del Estrecho 

pone olor de Guinea en la ropa mojada, 

pone sal en un cesto de flores y racimos 

de uvas verdes y negras encima de mi almohada, 

pone henchido el insomnio, y en un larguero entonces 

me siento con mi sueño a ver pasar el agua. 

María Victoria Atencia García  (1931-)