Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega

Ingredientes de Pulpo a la gallega:

- 1 pulpo grande (unos dos kilos, aproximadamente).

- 500 gramos de patatas.

- 1 cebolla mediana.

- Pimentón dulce

- Sal y aceite.

Como cocinar Pulpo a la gallega:

- Podemos comprar el pulpo fresco y luego congelarlo o directamente comprarlo congelado. De esta forma conseguiremos una carne más blanda.

- Poner en una olla agua hasta la mitad, añadir la cebolla pelada y llevar a ebullición. Meter el pulpo, sacándolo momentáneamente varias veces para evitar que pierda la piel.

- Estará listo en apenas 50 minutos. Durante ese tiempo lavaremos y cortaremos las patatas en trozos finos y las coceremos durante 15 minutos en el mismo agua del pulpo una vez que esté cocido.

- Colocamos la base de patatas en un plato de madera, picamos el pulpo en trozos pequeños y aliñamos con aceite, sal y pimentón dulce.

Vía Kocinarte.com