Pimientos asados con caballa y huevo

Pimientos asados con caballa y huevo

Ingredientes de Pimientos asados con caballa y huevo:

- 6 Pimientos de asar

- 2 Tomates grandes y rojos

- 2 Huevos

- 1⁄2 Cebolla

- 250 gr. Caballas enlatadas

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre

- Sal

Como cocinar Pimientos asados con caballa y huevo:

- Lavamos y secamos los pimientos y tomates y los ponemos a asar en una plancha con un chorreón de aceite.

- Empieza por las puntas y después le vas dando vueltas para que se asen por todos los lados. Una vez asados se meten en una olla, se tapan y se dejan sudar.

- Posteriormente quitamos la piel a los tomates y los pimientos y los cortamos en tiras. Seguidamente picamos bien la cebolla y los huevos y añadimos las caballas troceadas.

- Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para aglutinar la masa. preocúpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto. Deja enfriar en el frigorífico.

- Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva, removemos todo muy bien y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Vía Kocinarte.com

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