Figuritas de mazapán de Navidad

 Figuritas de mazapán de Navidad

Ingredientes:

- 500 gr de azúcar

- 500 gr de almendra molida

- 50 ml de agua

- ralladura de limón

- 1/2 cucharadita de canela

- 1 huevo (para pintar)

Elaboración de la receta de Figuritas de mazapán de Navidad:

- Pon el azúcar y el agua en un cazo a fuego fuerte. Añade la ralladura de limón y la canela. Remueve hasta obtener un almíbar. Puedes utilizar un termómetro de cocina para comprobar que hierve a 115ºC (es importante, ya que si llegara a 120ºC se convertiría en caramelo y no serviría).

- Cuando el almíbar esté listo, viértelo sobre la almendra molida. Mezcla bien y deja enfriar la masa.

- Cuando la masa esté fría, coge una pequeña porción y trabájala con las manos hasta calentarla. Dale la forma que deseas y colócala en una fuente apta para horno (coloca debajo papel de hornear). Repite esta operación con el resto de la masa, creando figuritas de diferentes formas. Deja reposar 24 horas.

- Pinta las figuritas con huevo batido y hornea con el horno precalentado a 200ºC hasta que estén doradas. Sirve las figuritas de mazapán.

Consejo:

Es importante que las figuritas reposen 24 horas para que se forme una costra y no se rompan al hornear.

Vía: Hogarutil

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