Merluza a la Sidra

Merluza a la Sidra

Ingredientes de Merluza a la Sidra:

- 1 merluza.

- Gambas o Langostinos

- Almejas

- 2 cebollas.

- 2 tomates.

- 2 puerros.

- Perejil

- 1/2 l sidra.

- Harina.

- Guindilla.

- Ajo.

- Aceite.

- Sal.

Como cocinar Merluza a la Sidra:

- Con la merluza ya partida y limpia, la reservamos en el frigorífico.

- Preparamos el caldo, al menos un litro, con las espinas y las cabezas de las gambas, una cebolla, el perejil y un puerro. Tiene que quedar jugosa.

- En una sartén, pochamos el ajo, la cebolla cortada en trozos pequeños, al igual que el puerro, añadimos el tomate y la guindilla (opcional). Una vez pochadas, añadimos la harina, hasta que coja un color dorado y agregamos la sidra. Dejamos reducir un poco y añadimos el caldo de pescado anterior. Lo dejamos cocer durante 30 minutos y se pasa por el chino. Reservamos

- En una sartén con un chorro de aceite sellamos la merluza, ya con sal y enharinada. A continuación, se coloca en una fuente de horno con una base de patatas panaderas ligeramente fritas, añadimos la salsa que teníamos reservada, unas almejas y la metemos en el horno durante 10-15 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo o cuando esté en nuestro punto, se saca del horno y ya podemos servir a nuestros invitados.

Vía: Kocinarte.com