Ensalada de lentejas a la vinagreta

Ensalada de lentejas a la vinagreta

Ingredientes de ensalada de lentejas a la vinagreta:

- 2 botes de lentejas cocidas

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre

- 1 latita de atún en aceite

- 2 huevos cocidos

- 1 diente de ajo

Como cocinar lentejas a la vinagreta:

- Picar muy fino los dos pimientos y el diente de ajo. Mezclarlo con el aceite y el vinagre y añadirlo a las lentejas, removiendo bien a continuación.

- Disponer en una fuente con los huevos duros picados y el atún escurrido. Servir a temperatura ambiente.

Vía Kocinarte.com